MENU
OPEN VAN 10:00 TOT EN MET DINER
LUNCH (12:00 - 15:00)
Brood van Philippe Galerne
€8,50
Pantosti 3 kazen, zoet-zuur
€8,50
€14,75
Bospaddestoelen ragout, in bladerdeeg
€14,75
€10,50
Toast gekonfijte tomaat, knoflook, Kumato tomaat, olijven
€10,50
€11,50
Toast gebakken aubergine, makreel, crème friache, komkommer
€11,50
€13,50
Toast, geitenkaascrème, lavendelhoning, dragon
€13,50
€16,25
2 Vlaamse garnalen croquetten van “de Ambachterie” op brood
€16,25
€14,25
2 kalfs croquetten van “Holtkamp” op brood
€14,25
€12,50
French omelette
€12,50
11,75
Stokbrood paleta Iberico met geraspte tomaat en olijfolie
11,75
€12,50
Stokbrood, gebrand buikspek, zoetzuur, mosterdmayo
€12,50
€12,50
Stokbrood calamaris, aioli, tomaatdressing en peterselie
€12,50
Lunch Specials
€19,50
Salade perigord, met diverse bereidingen van eend
€19,50
€22,50
Steak tartare preparé, klassiek met Franse frites
€22,50
€25,50
Quenelle de brochette, snoek, saus met rivierkreeft en mosselen
€25,50
€16,50
Pasta Ragu, Bolognese
€16,50
DINER (>17:30)
Apero
€4,00
Oesters per stuk
€4,00
€4,75
Stokbrood van Philippe Galerne, gezouten boter
€4,75
€11,50
Oeuff mayonaise met kruidensla en toast
€11,50
€13,75
Rillettes van eend, zoet-zuur en brood
€13,75
Voorgerechten
€18,50
Terrine Eendenlever, huisgemaakt met toast
€18,50
€15,75
Burrata, piperade, krokante olijf
€15,75
€16,50
Mosselen, groene kruiden, crème fraiche
€16,50
€16,50
Corvina, ceviche, avocado, rode ui, botarga
€16,50
€18,50
Octopus, gegrild, buikspek, gegrilde tomaat, gerookte citroen
€18,50
€14,75
/
€19,75
Bospaddestoelen ragout, met of zonder zwezerik
€14,75
/
€19,75
€19,50
Salade perigord, met diverse bereidingen van eend
€19,50
Hoofdgerechten
€28,50
Lamsschenkel, eigen jus, groente, gekonfijte aardappel
€28,50
€27,50
Hertenstoof, kruidkoek, zilveruitjes, mousseline
€27,50
€22,50
Oesterzwam, gemarineerd, gegrild, salsa verde, la ratte aardappel
€22,50
€25,50
Quenelle de brochette, snoek, saus met rivierkreeft en mosselen
€25,50
€22,50
Geroosterde spitskool, cashew, limoen, spicy relish
€22,50
€22,50
Steak tartare preparé, klassiek met Franse frites
€22,50
Hapjes
€4,75
Taggiasche olijven met citroenschil en dragon
€4,75
€4,00
Oesters, umami per stuk
€4,00
€7,50
Pimentos de padrón
€7,50
€8,50
Bitterballen van draadjesvlees 'Holtkamp'
€8,50
€8,50
Bitterballen vega van 'Cas en Kas'
€8,50
€4,75
Franse frites, rozemarijn & mayonaise
€4,75
€11,50
Oeuff mayonaise met kruidensla en toast
€11,50
€18,50
Terrine Eendenlever, huisgemaakt met toast
€18,50
€15,50
Octopus, chorizo, gegrild, harissa mayonaisse
€15,50
€10,75
Charcuterie paleta Iberico Bellota
€10,75
€13,75
Rillettes van eend, brood
€13,75
€12,50
Pierre Robert, uit de oven
€12,50
€12,50
Occeli al Barolo, appelstroop en brood
€12,50